Rubrik Alles für die Vollwertküche Getreidemühlen-Beratung
Welche Getreidemühle? Handflocker-Vergleich
Handflocker gibt es in verschiedenen Ausführungen und Preislagen. Sie werden zur Herstellung von Flocken aus Hafer und anderen Getreidearten verwendet. Auch die Samen von Ölsaaten (Lein, Sesam usw.) und Gewürzsamen lassen sich damit zerkleinern. Wer Ölsaaten quetschen will, achtet darauf, daß die Walzen zur Reinigung leicht zugänglich sind. Steinwalzen sind dafür weniger geeignet, deshalb haben die meisten Flocker Edelstahlwalzen. Zur Mehlherstellung sollte dagegen immer ein Steinmahlwerk bevorzugt werden, auch weil dieses ein wolligeres, weiches Mehl produziert.
Zur Klarstellung: Zur Mehlherstellung benutzt man eine Mühle mit Mahlsteinen, zur Herstellung von Flocken einen Flocker, vorzugsweise mit Edelstahlwalzen. Die von uns empfohlenen Flocker sind sehr robust und halten wohl ein Menschenleben aus, auch wenn die Hersteller nur 2-3 Jahre garantieren.
Deshalb sollte beim Kauf nicht der Preis im Vordergrund stehen, sondern die praktische Handhabung und die Reinigungsmöglichkeit, wenn z.B. auch Ölsaaten und Gewürzsamen gequetscht werden sollen, da bei ölhaltigen Samen die Walzen leicht verkleistern können. Hier ein Flocker-Vergleich:
| Schnitzer Campo | Eschenfelder Tisch- und Wandflocker | Luba – Anni’s Flocken-quetsche | Luba – Phönix | Bio Flockett | Messerschmidt Flockervorsatz Hand + Motor. |
| Edelstahlwalzen oder alternativ Steinwalzen | Edelstahlwalzen | Edelstahlwalzen | Edelstahlwalzen | Edelstahlwalzen | Edelstahlwalzen |
| Holzgehäuse sehr robust | Holzgehäuse robust | Holzgehäuse Völlig geschlossene Bauweise | Holzgehäuse Reparaturanfällige Trichterkon-struktion | Metallgehäuse mit Kunststofftrichter | Kunststoff-gehäuse. Walze verschleißt nach ca. 2 Jahren |
| gut zu reinigen | gut zu reinigen | Schwer zu reinigen | leicht zu reinigen | gut zu reinigen | Vorteil ist der große Trichter |
| meistverkaufter Handflocker | Für Hand- und Motorantrieb |
Für welches Handgerät soll man sich entscheiden ?
Wer elektrisch flocken und auch mahlen will, hat sich bisher meistens für die Schnitzer Vario entschieden, weil diese flocken und auch mahlen kann. Diese Doppelfunktion erspart den Platz für ein zweites Gerät.
Wer eine Handmühle gekauft hat, und mehr als 3 Eßlöffel voll Getreide täglich mahlen will und auch Vollkornbrot und -kuchen backen möchte, wird bald zu einer elektrischen Mühle wechseln. Warum ?
Mit einer Handmühle mahlt man 35 g bis 45 g in der Minute. Für 1 kg Brot braucht man ca. 750 g Mehl. Der Handmüller benötigt dafür 20 Minuten und wird der Sache bald überdrüssig, verschenkt seine Handmühle und schafft sich eine elektrische an, die in 5 bis 7 Minuten 750 g Mehl mahlt und nur ca. 100 €uro mehr kostet. Wer dennoch eine Handmühle anschaffen möchte, wählt eine mit Steinmahlwerk. Die bewährten Alternativen sind die Schnitzer CH (Kunststoffgehäuse) mit Tischbefestigung oder die Schnitzer Ligno mit Tischbefestigung und komplett im Naturholzdesign. Beide Mühlen haben unter sich einen geschlossenen Mehl-Auffangbehälter, damit sich kein Staub entwickelt. Darüber hinaus kann man ca. 20 weitere Handmühlenmodelle ausprobieren, wird sich aber dann wohl meist für eine der beiden vorgenannten entscheiden.
Ein Handgerät, das über den geteilten Trichter gleichzeitig sowohl Flocken als auch Mehl herstellen kann, ist die „Duo“ von Luba, die bisher nur von wenigen Handantriebs-Enthusiasten gekauft worden ist. Die Kurbel ist reparaturanfällig.
Eine paktische Alternative ist der Messerschmidt-Flockenbar Vorsatz, der wahlweise an einem elektrischen Grundmotor von Jupiter und Messerschmidt oder am Handantrieb von Messerschmidt betrieben werden kann. Für Grundmotor und Handantrieb gibt es mehrere Zusatzgeräte (Flocker-, Mahlvorsatz, Rohkostraffel), die an beiden Geräten gut funktionieren. Manche Familien nutzen das Elektrogerät in der Wohnung, den Handantrieb im Urlaub. Jedoch muß man, je nach Inanspruchnahme des Messerschmidt-Flockers, damit rechnen, daß man alle 2 bis ca.- 3 Jahre eine neue Flockerwalze einbauen muß, die z. Z. ca. 30 €uro kostest.
Vor einer Kaufentscheidung können Sie uns gerne anrufen, Tel. 034294 – 73 110, denn wir kennen die bewährten Geräte und auch die weniger empfehlenswerten, vor denen wir Sie bewahren wollen. Wir möchten, daß Sie auch noch nach Jahren mit Ihrem Gerät zufrieden sind. Das ist unsere beste Werbung.
Alles für die Vollwertküche
Getreidemühlen-Beratung
Mühlen-Checkliste
zur Entscheidung für das zum Bedarf passende Gerät. Bei uns haben Sie den Vorteil, daß wir nicht an einen bestimmten Hersteller gebunden sind. Deshalb können wir Sie unabhängig beraten.
Wenn Sie die folgende Checkliste für sich beantwortet haben, wird es einfacher für Sie sein, die passende Getreidemühle und den passenden Flocker auszuwählen:
Nach dem Gesamtbedarf an Mehl müßte sich die Leistung des ausgewählten Gerätes richten. Lesen Sie dazu auch unser Merkblatt: „Was ist bei der Auswahl einer Getreidemühle, eines Flockers zu beachten?“ Haben Sie weitere Fragen, so rufen Sie bitte an, Tel. 034294-73 110.
Sie werden gewiß überrascht sein, wie sehr selbstgebackenes Vollwertbrot und Vollwertkuchen bevorzugt wird und welche Möglichkeiten der Selbstherstellung an Backwaren und Mehlspeisen sich mit einer Getreidemühle ergeben. Damit wird die Haushaltskasse enorm geschont.
Soll die Getreidemühle oder der Flocker neben der reinen Zweckbestimmung auch ein repräsentatives Schmuckstück sein, vor allem, wenn das Gerät in das Blickfeld von Gästen rückt, so kommt eigentlich nur ein Gerät im Holzdesign in die engere Wahl.
Eine Mühle oder ein Flocker mit Kunststoffgehäuse kann es eher dann sein, wenn es ausschließlich auf Zweckmäßigkeit ankommt. Allerdings ist dessen Leistung nicht unbedingt höher als bei einem Gerät im Holzdesign. Einen Vorteil haben die Geräte im Kunststoffgehäuse: Dazu gibt es meist noch weitere Vorsatzgeräte, die mit einem einfachen Handgriff ausgewechselt werden können. Das trifft zu für die Geräte von Jupiter und besonders die Culina und Kornmeister von Messerschmidt. Die Culina ist eine richtige Küchenmaschine auch mit Rührwerk bis zu 2 kg Teig und weiteren Zusatzgeräten. Culina steht damit in Konkurrenz zur Bosch-Küchenmaschine und KitchenAid, die wir Ihnen auch liefern können.
Die Praxis zeigt, daß Privathaushalte meist die Schnitzer-Vario bevorzugen, weil dieses Gerät durch sein Holzdesign besticht und mit 110 g Feinmehl in der Minute schon eine gute Leistung aufweist. Hinzu kommt die Kombination mit dem eingebauten Flocker, wodurch in der Küche der Platzbedarf für einen zusätzlichen Flocker entfällt.
Wer einen Flocker im Holzdesign mit Handbetrieb wünscht, hat die Auswahl zwischen verschiedenen Anbietern, nämlich Eschenfelder, Schnitzer und Hawo. Dazu gibt es noch Edelmetallflocker.
Auch Hotels und Gaststätten, die ein Vollwertfrühstück anbieten, stellen ihren Gästen an der Frühstückstheke gern den Schnitzer Cambo als Handflocker zur Verfügung, mit dem jeder Gast seine Haferflocken selbst herstellen kann. Für viele Gäste ist das eine Attraktion, denn erstens sieht das Gerät im Holzdesign sehr gut aus und zweitens ist es für viele ein Erlebnis, die Haferflocken selbst herstellen zu können. Für Wiederverkäufer kann daraus schon der Anreiz für den Verkauf der Flocker kommen.
Zweckmäßigerweise bieten wir dazu die entsprechende Literatur für die Vollwertküche an.