Alles für die Vollwertküche Getreidemühlen-Beratung

Welche Getreidemühle? Handflocker-Vergleich

Handflocker gibt es in verschiedenen Ausführungen und Preislagen. Sie werden zur Herstellung von Flocken aus Hafer und anderen Getreidearten verwendet. Auch die Samen von Ölsaaten (Lein, Sesam usw.) und Gewürzsamen lassen sich damit zerkleinern. Wer Ölsaaten quetschen will, achtet darauf, daß die Walzen zur Reinigung leicht zugänglich sind. Steinwalzen sind dafür weniger geeignet, deshalb haben die meisten Flocker Edelstahlwalzen. Zur Mehlherstellung sollte dagegen immer ein Steinmahlwerk bevorzugt werden, auch weil dieses ein wolligeres, weiches Mehl produziert.

Zur Klarstellung: Zur Mehlherstellung benutzt man eine Mühle mit Mahlsteinen, zur Herstellung von Flocken einen Flocker, vorzugsweise mit Edelstahlwalzen. Die von uns empfohlenen Flocker sind sehr robust und halten wohl ein Menschenleben aus, auch wenn die Hersteller nur 2-3 Jahre garantieren.

Deshalb sollte beim Kauf nicht der Preis im Vordergrund stehen, sondern die praktische Handhabung und die Reinigungsmöglichkeit, wenn z.B. auch Ölsaaten und Gewürzsamen gequetscht werden sollen, da bei ölhaltigen Samen die Walzen leicht verkleistern können. Hier ein Flocker-Vergleich:

Schnitzer Campo	Eschenfelder Tisch- und Wandflocker	Luba – Anni’s Flocken-quetsche	Luba – Phönix	Bio Flockett	Messerschmidt Flockervorsatz Hand + Motor.
Edelstahlwalzen oder alternativ Steinwalzen	Edelstahlwalzen	Edelstahlwalzen	Edelstahlwalzen	Edelstahlwalzen	Edelstahlwalzen
Holzgehäuse sehr robust	Holzgehäuse robust	Holzgehäuse Völlig geschlossene Bauweise Holzgehäuse	Reparaturanfällige Trichterkon-struktion Metallgehäuse	mit Kunststoff-Trichter	Kunststoff-gehäuse. Walze verschleißt nach ca. 2 Jahren
gut zu reinigen	gut zu reinigen	Schwer zu reinigen	leicht zu reinigen	gut zu reinigen	Vorteil ist der große Trichter
meistverkaufter Handflocker					Für Hand- und Motorantrieb

Für welches Handgerät soll man sich entscheiden ?

Wer elektrisch flocken und auch mahlen will, hat sich bisher meistens für die Schnitzer Vario entschieden, weil diese flocken und auch mahlen kann. Diese Doppelfunktion erspart den Platz für ein zweites Gerät.

Wer eine Handmühle gekauft hat, und mehr als 3 Eßlöffel voll Getreide täglich mahlen will und auch Vollkornbrot und -kuchen backen möchte, wird bald zu einer elektrischen Mühle wechseln. Warum ?

Mit einer Handmühle mahlt man 35 g bis 45 g in der Minute. Für 1 kg Brot braucht man ca. 750 g Mehl. Der Handmüller benötigt dafür 20 Minuten und wird der Sache bald überdrüssig, verschenkt seine Handmühle und schafft sich eine elektrische an, die in 5 bis 7 Minuten 750 g Mehl mahlt und nur ca. 100 €uro mehr kostet. Wer dennoch eine Handmühle anschaffen möchte, wählt eine mit Steinmahlwerk. Die bewährten Alternativen sind die Schnitzer CH (Kunststoffgehäuse) mit Tischbefestigung oder die Schnitzer Ligno mit Tischbefestigung und komplett im Naturholzdesign. Beide Mühlen haben unter sich einen geschlossenen Mehl-Auffangbehälter, damit sich kein Staub entwickelt. Darüber hinaus kann man ca. 20 weitere Handmühlenmodelle ausprobieren, wird sich aber dann wohl meist für eine der beiden vorgenannten entscheiden.

Ein Handgerät, das über den geteilten Trichter gleichzeitig sowohl Flocken als auch Mehl herstellen kann, ist die „Duo“ von Luba, die bisher nur von wenigen Handantriebs-Enthusiasten gekauft worden ist. Die Kurbel ist reparaturanfällig.

Eine paktische Alternative ist der Messerschmidt-Flockenbar Vorsatz, der wahlweise an einem elektrischen Grundmotor von Jupiter und Messerschmidt oder am Handantrieb von Messerschmidt betrieben werden kann. Für Grundmotor und Handantrieb gibt es mehrere Zusatzgeräte (Flocker-, Mahlvorsatz, Rohkostraffel), die an beiden Geräten gut funktionieren. Manche Familien nutzen das Elektrogerät in der Wohnung, den Handantrieb im Urlaub. Jedoch muß man, je nach Inanspruchnahme des Messerschmidt-Flockers, damit rechnen, daß man alle 2 bis ca.- 3 Jahre eine neue Flockerwalze einbauen muß, die z. Z. ca. 30 €uro kostest.

Vor einer Kaufentscheidung können Sie uns gerne anrufen, Tel. 034294 – 73 110, denn wir kennen die bewährten Geräte und auch die weniger empfehlenswerten, vor denen wir Sie bewahren wollen. Wir möchten, daß Sie auch noch nach Jahren mit Ihrem Gerät zufrieden sind. Das ist unsere beste Werbung.

Getreidemühle und –Flocker nach wirklichem Bedarf wählen.

Wir sind nicht an einen bestimmten Hersteller gebunden. Deshalb können wir Sie unabhängig beraten. Eine Getreidemühle oder ein Flocker ist eine Investition fürs Leben. Weil sie eine Entscheidung für eine vollwertige Ernährung bedeutet, die auch die Heilkraft des frischen Lebensmittels enthält, hat damit mancher seinen ersten Schritt zur Genesung von einer chronischen Erkrankung getan. Bei der Auswahl ist zu bedenken:

Wieviel Getreide und wie oft soll gemahlen oder geflockt werden? Daraus folgt, wie häufig und wie lange das Gerät wöchentlich in Betrieb ist und welche Leistung es haben muß. Eine gute Mühle hält Jahrzehnte. Deshalb geben die meisten Hersteller mindestens 2 bis 3 Jahre Garantie. Handbetriebene Mühlen mahlen/flocken ca. 35 g/Minute, elektrische 45 bis ca. 250 g/Minute und mehr, bis zur Gewerbemühle mit höherer Leistung. Elektrische Getreidemühlen gibt es schon für den kleinen Geldbeutel bis zur komfortablen Schnitzer-Vario, die Getreide mahlen und flocken kann. Diese Mühle ist eine der beliebtesten, weil sie auch einen Flocker enthält und Platz für ein zweites Gerät spart. Je leistungsfähiger eine Mühle ist, um so weniger erwärmt sich das Mehl und um so weniger wird sie beansprucht. Auf ein Stein-Mahlwerk, das alle guten Mühlen besitzen, sollten Sie nicht verzichten, dagegen haben gute Flocker Edelstahlwalzen. Genaue Angaben finden Sie in den Prospekten. Wenn die Familie auf den Geschmack gekommen ist, werden Mühle und Flocker gerne täglich benutzt. Fertiggebäck will dann keiner mehr, so wird Geld gespart und vor allem: Frisch gemahlenes, keimfähiges Getreide enthält alle für ein gesundes Leben wichtigen Stoffe und damit auch die volle Gehirnnahrung und Heilkraft. Das sind wichtige Voraussetzungen für die Gesundheit.

Was bedeuten Ihnen Komfort und Design? Getreidemühlen und Flocker sind Kunstwerke in Präzision und Design. Eine Mühle oder ein Flocker mit 100g bis ca. 200 g Leistung pro Minute, je nach Personenzahl im Haushalt, ist in kurzer Zeit mit dem Mahlen oder dem Flocken fertig. Das Mahlgeräusch ist beispielsweise bei der Herstellung von Feinmehl mit einer 200 g-Mühle für 1 kg Getreide nur 5 Minuten hörbar. Eine Jupiter (Kunststoffgehäuse) braucht für die gleiche Menge ca. 20 Minuten, was sehr stören kann. Der Wert einer solchen Mühle wird durch das Echtholz-Design besonders zum Ausdruck gebracht. Damit ist sie ein erfreuliches Schmuckstück für jede Küche. Das ist einer der Gründe, weshalb die leistungsfähigeren Mühlen und Flocker im Holzdesign bei unseren Kunden zu den Favoriten gehören.

Wollen Sie von Hand oder elektrisch flocken? Häufig genügt ein handbetriebener Flocker, besonders wenn man ihn nur für die Bereitung des Haferflockenmüsli (ca. 50 bis 80 g/Person) benötigt. Ein guter Flocker im Holzdesign ist um 130 €uro zu haben. Ein Flocker mit Kunststoff- und Metallgehäuse kostet unter 90 €uro. Die Flocker haben Edelstahlwalzen oder bei einzelnen Modellen Steinwalzen, die allerdings nicht so leicht zu reinigen sind, sofern Sie Ölsaaten quetschen wollen. Die beliebteste Elektro-Getreidemühle, die mahlt und flockt, ist die Schnitzer Vario. In vielen Familien gehören heute frisch vor dem Verzehr selbstgeflockte Haferflocken zum Vollwert-Frühstück, statt Brot und Brötchen, deren innerer Gehalt und Wert an essentiellen bioaktiven Substanzen durch den Backprozeß verringert worden ist. Gekaufte Haferflocken wurden erhitzt und sind durch Oxidation während der Lagerdauer entwertet. Mahlen oder flocken Sie Ihr Getreide selbst, so haben Sie die Garantie der Frische und des vollwertigen Gehaltes, vorausgesetzt, das verwendete Getreide ist keimfähig, was mit einer Keimprobe feststellbar ist.

Wie legt man eine Keimprobe an? Zählen Sie 100 Körner des zu prüfenden Getreides und legen Sie diese in 10 Zehnerreihen nebeneinander auf einen flachen Teller, auf den zuvor eine dreifache Lage Papier von der Küchenrolle gebreitet wurde. Das saugfähige Papier wird täglich angefeuchtet und bleibt mit den Körnern darauf in einem warmen Raum stehen. Nach ca. 2 bis 3 Tagen sehen Sie die ersten Keime. Die gekeimten Körner zählen und entfernen Sie und notieren täglich deren Zahl. Haben Sie nach ca. 8 Tagen 94 gekeimte Körner gezählt, so liegt die Keimfähigkeit bei 94 Prozent. Das ist ein noch gutes Ergebnis. Hafer keimt erst, nachdem die Körner einige Tage im Tiefkühlfach kältegeschockt worden sind.

Wie wichtig ist der Kundendienst? Auch bei der besten Mühle kann ein Reparaturdienst nötig werden, z. B. wenn feuchtes Getreide oder der fettreiche Hafer vermahlen wurde, wodurch die Mahlsteine verschmieren und sich festsetzen. Beispielsweise bei den Schnitzer-Mühlen kann jeder selbst diese Verstopfung mit wenigen Handgriffen beseitigen. Bei manch anderem Fabrikat ist es schwieriger. Zu unserem Mühlen-Großhandel unterhalten wir einen Reparaturdienst, der auch von Naturkost- und Reformgeschäften genutzt werden kann. Weitere Fragen, die sich bei der Auswahl einer Getreidemühle stellen, beantworten wir Ihnen gerne auch am Telefon unter 034294-73 110. Mehr in unserer Homepage www.bio-rittergut.de